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I Maestri pasticcieri interpretano i dolci delle feste: stasera a Napoli anche Pansa e De Riso

Stasera (7 novembre), alle 18,30, al Roof Garden Terrazza Angiò, all'undicesimo piano del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo

Scritto da (Redazione), mercoledì 7 novembre 2018 14:02:14

Ultimo aggiornamento mercoledì 7 novembre 2018 14:03:06

E' diventato un appuntamento imperdibile per sapere quali saranno le novità dolciarie delle feste di fine anno. Un evento itinerante, nei più affascinanti luoghi di Napoli. Quest'anno "I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo" settima edizione, si svolgerà stasera, 7 novembre, alle 18,30, al Roof Garden Terrazza Angiò, all'undicesimo piano del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo e, per l'occasione, sono stati chiamati a raccolta 15 maestri pasticceri, dal top al pop.

Con un focus sul più antico dolce delle feste, benaugurante e allegro: gli struffoli. Dalla Grecia a Napoli, i maestri pasticceri esploreranno una nuova veste per questo dolce antichissimo, portato dai greci in Italia quando fondarono Parthènope, nell'VIII secolo a.C., e dall'ora un must della pasticceria campana. Naturalmente, il focus non sarà solo sull'evoluzione degli struffoli dal nome originale "στρ?γγυλος", (strongoulos). La kermesse è diventata un appuntamento molto atteso dello stato dell'arte della pasticceria e sarà l'occasione sia per degustare i più famosi dolci "conventuali", così chiamati perché realizzati, originariamente, dalle suore di clausura, che ne custodivano ostinatamente le ricette.

Tra questi: roccocò, susamielli, divino amore, mustaccioli, raffaiuoli, cassata e pasta reale. Ma anche per conoscere i nuovi lievitati natalizi: pandori e, soprattutto, panettoni che, in Campania, complici la creatività dei nostri artigiani e l'abbondanza di materie prime di alta qualità, hanno assunto profumi e sapori originali strettamente legati alla territorialità mediterranea. Quali saranno i nuovi panettoni 2018/2019? Lo scopriremo.

Intanto ecco chi saranno i magnifici quindici, Luigi Biasetto, che verrà direttamente da Padova. E poi i campani: Salvatore Capparelli, Salvatore De Riso, Andrea Pansa, Pasquale De Simone, Mario Di Costanzo, Carmine Di Donna, Salvatore Gabbiano, Marco Infante, , Alfonso Pepe, Gianluca Ranieri, Ciro Scognamiglio, Sabatino Sirica, Salvatore Tortora e Salvatore Varriale. La Delegazione di Napoli dell'Associazione Italiana Sommelier proporrà, in abbinamento, una selezione di vini delle aziende: Azienda Agricola Manuelina; Cantina di Lisandro; Cantina Kutatsch; Cantine Federiciane; D'antiche Terre; Feudo Luparello; Piera Martellozzo 1899; Varvaglione.

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