Il Vescovado Costiera Amalfitana

Una lettera carica di affetto, letta in diretta da Antonella Clerici nella puntata di È Sempre Mezzogiorno di venerdì 17 ottobre, ha dato il via a uno dei momenti più emozionanti della settimana: la preparazione della Crostata Gianduia e Miele del Maestro Sal De Riso, dedicata a don Luigi, il parroco della comunità di Parabiago.

La richiesta è arrivata proprio alla redazione di E' sempre mezzogiorno Rai, firmata da Nadia per conto di tutta la comunità parrocchiale, desiderosa di rendere omaggio a un sacerdote che rappresenta un punto di riferimento per generazioni di fedeli. Quest'anno, infatti, don Luigi celebra un doppio traguardo: 80 anni di vita e 55 anni di sacerdozio.

Uomo di profonda fede e instancabile energia, don Luigi ha saputo creare un nuovo oratorio e coinvolgere i più piccoli in attività educative e ricreative, tra cui la costruzione di aquiloni, diventata nel tempo un simbolo di libertà, unione e gioia condivisa.

Per lui, Sal De Riso ha voluto realizzare una torta golosa che rappresenta un vero inno alla dolcezza: la Crostata Gianduia e Miele, una creazione che unisce la forza delle nocciole, la delicatezza del miele e la cremosità del cioccolato, in un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.

La base è una pasta frolla alla nocciola, impreziosita da un pralinato di nocciole. La crema al gianduia nasce da una combinazione armoniosa di panna, tuorli, zucchero, miele, cioccolato fondente e al latte, arricchita da pasta di nocciole per una texture vellutata.
A completare la composizione, una sbriciolata alla nocciola con burro, zucchero, mandorle e nocciole in polvere, con un leggero tocco di sale che esalta i contrasti.
Infine, una spolverata di cacao e zucchero a velo regala eleganza e dolcezza al dessert.

Una creazione che non è solo una ricetta, ma un messaggio di amore per don Luigi da parte di tutti i suoi fedeli.
Perché, come ogni dolce firmato Sal De Riso, anche questa crostata racchiude una storia vera fatta di emozioni e gesti sinceri.

👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay, nella puntata del 17 ottobre di È Sempre Mezzogiorno! 🍫🍯