Tu sei qui: Notizie, LifestyleAvviato lโiter per costituire la De.Co. della Melanzana alla Cioccolata di Maiori
Inserito da (Redazione il Vescovado Notizie), venerdì 5 luglio 2024 16:13:25
Il Comune di Maiori ha avviato l'iter per il riconoscimento della ๐๐๐ง๐จ๐ฆ๐ข๐ง๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ ๐๐จ๐ฆ๐ฎ๐ง๐๐ฅ๐ ๐๐ข ๐๐ซ๐ข๐ ๐ข๐ง๐ (๐๐.๐๐จ.) ๐ฉ๐๐ซ ๐ฅ๐ ๐๐๐ฅ๐๐๐ซ๐ ๐๐๐ฅ๐๐ง๐ณ๐๐ง๐ ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐ข๐จ๐๐๐จ๐ฅ๐๐ญ๐ ๐๐ข ๐๐๐ข๐จ๐ซ๐ข, uno dei piatti piรน rappresentativi della tradizione gastronomica maiorese e della Costiera Amalfitana.
Per l'occasione รจ stata formata ufficialmente la Commissione incaricata e composta da sette rappresentanti, costituita con l'obiettivo di tutelare, promuovere e valorizzare questo famoso e speciale "dolce" di Maiori. La Commissione, รจ ๐ฉ๐ซ๐๐ฌ๐ข๐๐๐ฎ๐ญ๐ ๐๐๐ฅ ๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐๐ญ๐จ๐ซ๐ ๐๐ง๐ญ๐จ๐ง๐ข๐จ ๐๐๐ฅ ๐๐ข๐ณ๐ณ๐จ, con la ๐ฏ๐ข๐๐๐ฉ๐ซ๐๐ฌ๐ข๐๐๐ง๐ณ๐ ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐ง๐๐ฅ๐ข๐ฌ๐ญ๐ ๐๐ง๐จ๐ ๐๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ง๐จ๐ฆ๐ข๐๐ ๐๐ง๐ง๐๐ฆ๐๐ซ๐ข๐ ๐๐๐ซ๐ฅ๐๐ญ๐จ, ed include esperti del settore agroalimentare, storici della cucina locale, rappresentanti dell'Amministrazione attualmente in carica (๐๐๐ซ๐๐ซ๐๐จ ๐๐ฎ๐จ๐ง๐จ๐๐จ๐ซ๐, ๐๐ฎ๐ข๐ ๐ข ๐๐๐๐ฅ๐, ๐๐๐ซ๐ข๐๐ง๐ญ๐จ๐ง๐ข๐ ๐๐๐ฆ๐ฆ๐๐ญ๐จ, ๐๐๐ฅ๐ฏ๐๐ญ๐จ๐ซ๐ ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐๐ - ๐๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐ข๐๐ ๐๐ข๐ฅ๐จ, ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ซ๐จ ๐๐ ๐ ๐ข๐ฎ๐ง๐ญ๐จ) ed i produttori locali. I membri sono stati selezionati per il loro profondo legame con il territorio, garantendo cosรฌ un lavoro accurato e rispettoso della tradizione, e per la loro competenza rispetto alla realizzazione delle De.Co. (Denominazioni Comunali) tra cui ๐ฅ'๐๐ง๐จ๐ ๐๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ง๐จ๐ฆ๐จ ๐ ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐ง๐๐ฅ๐ข๐ฌ๐ญ๐ ๐๐ซ๐ฎ๐ง๐จ ๐๐ ๐๐ง๐ ๐.
La Melanzana alla Cioccolata di Maiori รจ un particolare ed unico dessert che unisce ingredienti territoriali, creando un connubio di sapori inconfondibili, profondamente amato dai residenti ed accolto con grande gusto dai turisti. La ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, pur con tutte le sfumature ed interpretazioni "familiari", prevede tra l'altro l'utilizzo di melanzane violette del salernitano di alta qualitร , cioccolato fondente, cacao in polvere, lamelle di mandorle, amarene, amaretti sbriciolati, canditi e spezie selezionate, che insieme danno vita ad un dolce dal gusto intenso e decisamente raffinato.
L'ottenimento della De.Co. rappresenterร un passo fondamentale per la valorizzazione e la tutela di questo prodotto tipico, rafforzando il legame con il territorio e promuovendo l'identitร culturale di Maiori. Questo riconoscimento contribuirร non solo a preservare la tradizione culinaria locale, ma anche a stimolare l'economia del territorio, attirando un numero sempre maggiore di turisti e appassionati di enogastronomia, come un vero attrattore di marketing territoriale.
Va riconosciuto che l'Amministrazione Comunale, guidata dal ๐๐ข๐ง๐๐๐๐จ ๐๐ง๐ญ๐จ๐ง๐ข๐จ ๐๐๐ฉ๐จ๐ง๐, ha espresso grande soddisfazione per l'inizio di questo percorso: "La Melanzana alla Cioccolata di Maiori รจ piรน di un semplice dolce, รจ un simbolo della nostra cultura e delle nostre tradizioni. Con il riconoscimento della De.Co., vogliamo garantire che questa eccellenza possa essere protetta e riconosciuta in tutto il suo valore, sia per i cittadini di Maiori che per i nostri ospiti." "Sottolineo che i membri della Commissione sono stati scelti per la loro esperienza, la loro passione e per la cultura enogastronomica del nostro territorio," ha dichiarato il Sindaco. "Siamo certi che il loro contributo sarร fondamentale per il raggiungimento del nostro obiettivo attraverso la prossima delibera comunale."
Il processo per la realizzazione della De.Co. prevede diverse fasi, tra cui la raccolta di documentazione storica e culturale giร adeguatamente in atto, la definizione degli ingredienti e del procedimento di produzione della Melanzana alla cioccolata di Maiori, tenendo conto di tutte le fasi di storicitร intorno a questi tipico piatto maiorese.
L'Amministrazione Comunale invita pertanto tutti i cittadini, i produttori locali e gli esperti del settore a collaborare attivamente per il raggiungimento di questo importante obiettivo.
La Melanzana alla Cioccolata di Maiori non รจ solo una delizia per il palato, ma un vero e proprio patrimonio da proteggere, promuovere e valorizzare. Con il riconoscimento della De.Co., Maiori si conferma ancora una volta come custode di una tradizione gastronomica di eccellenza, capace di raccontare la storia e la cultura di un territorio unico al mondo.
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