Il Vescovado Costiera Amalfitana

Un evento cinematografico di famiglia può trasformarsi in un'avventura culinaria memorabile, come abbiamo scoperto ieri sera ad Amalfi, dove, oltre alla premiere di "Inside Out 2", abbiamo avuto il piacere di gustare la pizza del nostro amico Carlo Fiamma. Conosciuto per il suo impasto ad alta idratazione e per le sue interpretazioni contemporanee della tradizionale pizza napoletana, Carlo ha saputo conquistare i palati più esigenti con il suo locale originale a Cetara e ora con la sua estensione estiva a Erchie.

Oggi il suo nuovo ristorante, situato strategicamente in via largo della Zecca ad Amalfi, è un gioiello di design e comfort, con un'atmosfera che combina eleganza e semplicità. Ieri sera, l'area esterna era attrezzata per permettere agli ospiti di godersi la partita della nazionale, ma il vero spettacolo è stato senza dubbio il menu offerto da Carlo.

Ci siamo concentrati sulle pizze, evitando i fritti tentatori, ma non meno apprezzati da chi li ha scelti. Le creazioni di Carlo, in particolare, ci hanno affascinato. I ragazzi si sono deliziati con una Salsiccia e Patatine, un classico che ha riscosso grande successo. Noi adulti, invece, abbiamo scelto di sperimentare con la "Sbagliata" e la "Corbarina", due delle innovative varianti di "Margherita" proposte, che hanno confermato il perché la pizza di Carlo Fiamma è considerata una delle migliori in Costiera Amalfitana.

Il rapporto qualità-prezzo è eccezionale, soprattutto considerando la posizione centrale del locale ad Amalfi. L'offerta di vini è varia e ben selezionata, molto apprezzata dai numerosi turisti internazionali presenti, ma noi abbiamo preferito accompagnare il tutto con una fresca birra alla spina.

Concludendo la serata, il nostro pensiero è già rivolto alla prossima visita, con l'intenzione di assaggiare i fritti e altre combinazioni di pizze che abbiamo visto arrivare ai tavoli vicini, esteticamente invitanti e sicuramente deliziose.

Per chi si trova in Costiera Amalfitana, una sosta da Carlo Fiamma è d'obbligo, non solo per gli amanti della pizza, ma per tutti coloro che desiderano vivere un'esperienza gastronomica autentica e ricca di sapori.

Le foto allegate raccontano meglio di mille parole l'esperienza culinaria che abbiamo vissuto, rendendo giustizia alla qualità e alla passione che Carlo Fiamma mette nel suo lavoro.