Tu sei qui: GourmetSal De Riso protagonista da Antonella Clerici con la sua torta "Bavarese arancia e cioccolato" /foto /video
Inserito da (Admin), giovedì 24 novembre 2022 12:31:38
Questa settimana il dolce di Sal De Riso arriva a Carnago, in Provincia di Varese, per la signora Piera. Chi segue quotidianamente la trasmissione di Antonella Clerici, E' Sempre Mezzogiorno Rai, sa già di cosa stiamo parlando.
Ogni settimana infatti, quando il Maestro pasticciere della Costa d'Amalfi raggiunge gli studi Rai di Milano, i telespettatori possono dedicare una torta, un dolce, alla persona amata, che il Presidente dell'AMPI prepara in diretta e poi il buon Alfio (all'anagrafe Alfio Bottaro, 57enne, ex vice sindaco di Grondona in Provincia di Alessandria) consegna fino a casa.
Per l'occasione Salvatore De Riso, Chef, Pasticciere e personaggio amato del piccolo schermo, ha realizzato una "Bavarese arancia e cioccolato", lasciando come sempre gli ospiti incantati dalla sua maestria.
Per chi volesse replicare questo capolavoro di dolcezza ecco gli ingredienti. Per la ricetta è possibile consultare Rai Play oppure la pagina social Sal De Riso Journal dove vengono pubblicate tutte le ricette TV del grande Chef originario di Minori.
Ingredienti:
2 dischi di pan di Spagna alla vaniglia
Bagna all'arancia
Per le arance semicandite:
200 g di arancia
200 g di zucchero
Per la crema bavarese all'arancia:
150 ml di latte
200 ml di panna
La scorza di 2 arance
160 g di tuorli
½ baccello di vaniglia
115 g di zucchero
13 g di gelatina
65 ml di acqua
200 g di panna semi montata
25 ml di succo d'arancia
Per la crema bavarese al cioccolato:
55 g di cioccolato fondente al 70%
200 g di panna semi montata
25 ml di succo d'arancia
Per terminare:
panna montata
glassa all'arancia
spicchi d'arancia
decori in cioccolato
Se sei arrivato fino a qui, significa che apprezzi il nostro impegno nel fornire notizie libere e accessibili a tutti.
Per garantire un ambiente sicuro per i nostri lettori, abbiamo rimosso tutta la pubblicità invasiva, i cookie e i tracciamenti di terze parti.
Tuttavia, per continuare a offrirti un'informazione di qualità, il tuo aiuto è fondamentale. Anche un piccolo contributo può fare la differenza.
Sostieni Il Vescovado!
Scegli il tuo contributo con
Per rimanere costantemente aggiornati con le notizie del Vescovado, in tempo reale sul tuo smartphone, scarica la App!
Per dispositivi Apple |
Per dispositivi Android |
![]() |
![]() |
rank: 106155102
Di Emilia Filocamo In questi lunghi mesi scanditi dagli immancabili appuntamenti con le cene a 4 mani che hanno visto Armando Aristarco accogliere alcuni dei protagonisti più talentuosi della gastronomia italiana, da Marco Ortolani a Roberto Toro, da Rocco de Santis a Francesco Apreda, il sapore ha interpretato...
"Restaurant or Paradise?" È la domanda che accoglie i visitatori sul sito ufficiale dell'Adamo ed Eva Restaurant, fiore all'occhiello dell'Hotel Eden Roc di Positano. Una domanda che trova risposta immediata non appena si varcano le terrazze panoramiche del quinto e sesto piano, da cui lo sguardo si...
Armando Aristarco, Executive Chef del Caruso, a Belmond Hotel Amalfi Coast, per tre giorni al fianco dello chef stellato Marco Ortolani all'Eden Kitchen & Bar de La Reserve Eden au Lac di Zurigo: così il suo piatto Nu' Burdell conquista la Svizzera. di Emilia Filocamo Ma un sapore, un piatto, possono...
A Maiori, durante la festa dell’Assunta, la melanzana alla cioccolata è la regina della tavola. Una tradizione antica, che affonda le sue radici nei conventi di Tramonti, dove i monaci preparavano un dessert a base di melanzane fritte ricoperte da un composto dolce e liquoroso. Con il tempo, la salsa...
Di Maria Abate Amalfi - Vienna. Quasi 1400 km di distanza che possono diventare zero quando due chef dall'indiscusso talento si incontrano e creano un menu insieme. Sto parlando di Claudio Lanuto e Paul Gamauf, protagonisti ieri sera - e questa sera - di una cena a quattro mani che vale veramente la...