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Tu sei qui: GourmetPasta al gratin, una bomba di squisitezze/RICETTA
Inserito da (redazionelda), martedì 28 aprile 2015 12:06:42
di Claudia Mansi
Oggi Claudia ci propone la sua versione di una ricetta conosciutissima, la pasta al gratin. È la tipica ricetta partenopea della domenica: si prepara in poco tempo e, se avanza, si può gustare il giorno dopo riscaldata, buona come se fosse appena stata cucinata.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
500g di pasta piccola
Salame o prosciutto tagliato a cubetti quanto basta
Formaggio o mozzarella quanto basta
3 uova sode
Per la besciamella:
4 cucchiai di farina
100g di burro
1 litro di latte
Noce moscata a piacere
Prepariamo la besciamella con gli ingredienti sopra elencati, mescolando tutto in un pentolino sul fuoco finché non si raggiunge una consistenza densa e cremosa, quindi la mettiamo in un piatto in modo che si intiepidisca.
Mettiamo a cuocere la pasta e nel frattempo accendiamo il forno a 200°. Tagliamo il salame e il formaggio a dadini abbastanza importanti. Facciamo a fettine le uova precedentemente lessate.
Imburriamo una teglia e vi adagiamo la pasta scaldata mischiata alla besciamella. Copriamo con i dadini appena preparati, mescoliamo, livelliamo con una forchetta e mettiamo in forno.
Cuociamo per circa 15-20 minuti a 180°, finché non si forma la crosticina in superficie, e lasciamo in forno, con la sola funzione grill attivata, per altri 2 minuti. Sforniamo, lasciamo rapprendere per 3 minuti circa e serviamo.
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