Il Vescovado Costiera Amalfitana

La Divina Costiera sempre più amata nel mondo vanta estimatori da ogni latitudine ma anche ambasciatori autoctoni capaci di decantarla negli ambienti internazionali che contano. Tra questi c'è senza dubbio Salvatore Calabrese, "The Maestro", il barman italiano più conosciuto al mondo. Nativo di Maiori, come tanti altri italiani di talento, ha trovato fortuna all'estero.

Ieri sera, Calabrese è stato insignito del London Lifestyle Awards, prestigioso riconoscimento che premia i talenti e le aziende che fanno di Londra la più grande città del mondo.

A Londra Calabrese guida il Salvatore's dentro al Playboy club. Un tempio dove si possono assaggiare cose che, per quanto cerchiate, altrove non troverete mai: oltre alle miscele che escono dalle mani del Maestro, cognac e distillati vecchi anche duecento anni e oltre. Il mondo della miscelazione deve molto a Salvatore Calabrese.

Sua, con decenni di anticipo, l'idea di riproporre vecchi cocktail dimenticati, classici usciti dal cono di luce. Però, lui non li riproduce con gli spiriti di oggi. Grazie alla sua collezione sterminata di bottiglie, lui è in grado di prepararli con i veri alcolici di allora. Spiriti d'epoca. Sua anche l'idea, che oggi è tra le grandi tendenze della mixology, di comporre cocktail anche con ingredienti freschi e comunque non tradizionali, dalle marmellate agli sciroppi alle erbe aromatiche. Tra l'altro, Salvatore firma un limoncello straordinario in cui le scorze del limone di Amalfi macerano in un cognac sceltissimo.