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Tu sei qui: RubricheProtagonistiGambero Rosso, Sal De Riso Costa d’Amalfi conferma le Tre Torte
Scritto da (redazionelda), mercoledì 1 dicembre 2021 09:59:03
Ultimo aggiornamento mercoledì 1 dicembre 2021 10:00:28
La Guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso, dedicata ai migliori professionisti del dolce d'Italia, premia ancora Sal De Riso. Il maestro pasticciere di Minori conferma le Tre Torte, simbolo dell'eccellenza della pasticceria, in un'edizione in cui si è dato risalto alla pasticceria da ristorazione, mondo nel quale entrano in gioco tecniche diverse rispetto a quella tradizionale: meno zuccheri, più leggerezza, lavorazioni espresse.
«Un settore in continua e costante crescita ed evoluzione abilmente plasmato dai grandi maestri pasticceri - ha detto Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso, in occasione della presentazione- Grazie al loro impegno costante e al loro lavoro l'Italia è nell'olimpo della pasticceria mondiale». «Anche quest'anno celebriamo la grande pasticceria italiana: Maestri che riescono a trasformare le eccellenti materie prime made in Italy in creazioni che soddisfano gli occhi e il palato» prosegue l'Amministratore Delegato Luigi Salerno.
Oltre al già citato Sal De Riso, le Tre Torte sono state assegnate ad Alessandro Dalmasso (Pasticceria Dalmasso), Paolo Sacchetti (Pasticceria Nuovo Mondo) e Giancarlo Cortinovis (Pasticceria Cortinovis).
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