Il Vescovado Costiera Amalfitana

Milano - Il 5 ottobre, dalle 10 alle 20, Piazza dei Mercanti diventa la capitale del dolce d’autore con "Nobile Dolcezza", progetto firmato AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani e guidato dal presidente Salvatore De Riso (di Minori, Costiera Amalfitana). Non una semplice degustazione, ma una mise en scène monumentale che unisce pasticceria, design, moda e gioielleria.

Nel loggiato di Palazzo Giureconsulti prende vita una tavola imperiale lunga 20 metri, ideata dal creative director Vincenzo Dascanio: un percorso sensoriale che attraversa le 20 regioni con 100 dolci regionali e 20 torte monumentali (alte oltre un metro). L’allestimento – preparato in oltre 500 ore di lavoro – scintilla tra 300 kg di pasta di mandorle, 10.000 "gemme" decorative e 25 kg di alzate in argento.
«La pasticceria di alta qualità ha bisogno di un linguaggio posizionante. I nostri dolci sono gioielli di gusto e di estetica e Dascanio è l’interprete ideale per raccontare questa eccellenza», sottolinea Sal De Riso.

Dalle 11 alle 17, 25 biciclette e 2 cargo bike Dott brandizzate AMPI porteranno l’evento nelle vie del centro: oltre 60 Maestri, affiancati da AMPI Juniores e Giovani, distribuiranno capresine in omaggio, trasformando Milano in un laboratorio diffuso del gusto.

Ogni regione è identificata da un colore simbolico: dal cannolo siciliano al panettone milanese, dalla pastiera ai cantucci, i dolci diventano tessere di un mosaico che racconta identità, saperi e biodiversità italiana. L’allestimento, concepito come una boutique di gioielli, invita a un’esperienza multisensoriale tra luci, riflessi e profumi.

Il 6 ottobre si terrà il XXIX° Simposio pubblico AMPI – "Summit della pasticceria. Le sfide di oggi": 12 tavoli di confronto tra maestri, aziende, produttori, giornalisti e consulenti su sostenibilità, formazione, tecnologia e valorizzazione delle tradizioni.

All’evento lavorano 64 Maestri AMPI, con i vicepresidenti Santi Palazzolo e Paolo Sacchetti e un direttivo che riunisce nomi di spicco (tra cui Giuseppe Amato, Luigi Biasetto, Emmanuele Forcone).
"Nobile Dolcezza" gode del patrocinio di Regione Lombardia, Comune di Milano e Confcommercio Milano–Lodi–Monza e Brianza, e del supporto di aziende leader del settore (da Agrimontana a Valrhona Italia, illycaffè, Molino Caputo e altri).

Informazioni pratiche

• Evento: Nobile Dolcezza – L’alta pasticceria italiana in mostra
• Quando: 5 ottobre 2025, ore 10:00–20:00
• Dove: Palazzo Giureconsulti, Piazza dei Mercanti 2, Milano
• Ingresso: gratuito
• Distribuzione capresine: 11:00–17:00 nel centro storico
• Summit AMPI: 6 ottobre 2025 – XXIX° Simposio pubblico AMPI

Un appuntamento da non perdere: la pasticceria italiana come arte totale, tra tradizione e futuro, nel cuore di Milano.