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Tu sei qui: GourmetIl gusto di Tramonti ad "Eat Parade" con il Concerto di Pucara /VIDEO
Inserito da (PNo Editorial Board), sabato 2 settembre 2023 12:24:30
Fu Suor Cecilia, nel Monastero di San Giuseppe e Santa Teresa di Pucara di Tramonti, a inventare il Concerto, tipico liquore d'erbe della Costa d'Amalfi dalle proprietà digestive.
A raccontarlo su Rai Due è l'enogastronomo, nonché vicesindaco di Tramonti, Vincenzo Savino, che a "Eat Parade" mostra tutti gli ingredienti necessari alla preparazione del rosolio: anice stellato, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, ginepro in bacche, sandalo rosso, calamo aromatico, noce moscata, alloro, finocchietto selvatico, buccia di limone, orzo e caffè.
Lo chef Antonio Vaccaro, quindi, dimostra come questo liquore possa essere utilizzato anche nelle ricette, proponendone due: la guancia di vitello e un semifreddo.
Vi lasciamo al video.
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Vincenzo Savino
© Eat Parade
Antonio Vaccaro
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