Il Vescovado Costiera Amalfitana

La Costa d'Amalfi rende omaggio a una delle più grandi icone della pasticceria mondiale. Nell'ambito del Santarosa Pastry Cup, ospitato al Campus Principe di Napoli di Agerola, Pierre Hermé - universalmente soprannominato il "Picasso della pasticceria" - è stato insignito del titolo di "Ambasciatore della Santarosa nel Mondo 2025/2026", in una cerimonia solenne che ha suggellato il legame tra la tradizione dolciaria della Divina e l'eccellenza internazionale.

Figura di riferimento assoluto, Hermé (Colmar, 1961) è erede di quattro generazioni di pasticcieri alsaziani. Allievo di Gaston Lenôtre, ha diretto i laboratori di Fauchon (1986-1996) e Ladurée (1997-1998), prima di fondare Pierre Hermé Paris con Charles Znaty, avviando un percorso di espansione tra Tokyo e Parigi e definendo un nuovo linguaggio creativo fatto di equilibrio, intensità e purezza dei sapori.

Il riconoscimento ad Agerola premia anche il rapporto profondo di Hermé con l'Italia. Da anni il Maestro coltiva una vera passione per il panettone e per il lievito madre, un sapere affinato grazie al confronto con Iginio Massari, presente alla cerimonia. Hermé da vent'anni produce il panettone a Parigi, utilizzando farine italiane e valorizzando la filiera del nostro Paese.

L'onorificenza di Ambasciatore della Santarosa - dolce simbolo che unisce identità monastica, ingegno artigiano e materia prima mediterranea - assume così un valore culturale oltre che gastronomico: un invito a promuovere nel mondo la sfogliatella nata a Conca dei Marini e, con essa, l'idea di una pasticceria capace di coniugare tradizione, creatività e territorio.

«Un grandissimo onore per il Santarosa pastry cup, per tutto il territorio, per la pasticceria italiana e ovviamente per la famiglia Pansa», ha dichiarato Nicola Pansa, tra gli organizzatori dell'evento, sottolineando l'impatto simbolico dell'investitura di Hermé per la comunità dei maestri pasticceri e per l'intera Costiera.