Tu sei qui: GourmetA cena con Pilù: al Frescale di Tramonti si riscopre l'autenticità dell'alta Costiera
Inserito da (Admin), giovedì 22 maggio 2025 15:56:12
C'è un angolo della Costiera Amalfitana che conserva ancora il fascino semplice e autentico della tradizione: siamo a Tramonti, cuore verde dei Monti Lattari, e più precisamente a Il Frescale Country House, agriturismo che è anche ristorante e rifugio per chi cerca gusto, quiete e un tocco di poesia.
Dopo qualche tempo siamo tornati, e la sorpresa più bella è stata rivedere Pilù, la storica volpe che da anni, soprattutto nei mesi invernali, fa visita agli ospiti sotto il pergolato della casa. Stavolta non era sola: con lei una giovane volpe, per tutti Fofò, forse sua figlia, simbolo di un legame tra natura e umanità che qui si rinnova in silenzio e rispetto.
A tavola, la cucina parla il linguaggio della terra e della memoria. Gli antipasti raccontano il territorio: salumi locali, ricotta fresca, crostini rustici, verdure sott’olio e piatti della tradizione. I primi sono veri e propri abbracci: paccheri alla genovese e fusilli al ragù di maialino nero serviti in porzioni generose e profumate di basilico. Da non perdere le pizzelle fritte, dorate e leggere, un vero salto nel passato delle nostre tradizioni.
Le pizze, preparate con impasti ad alta idratazione, si discostano dalla tradizione tramontana per avvicinarsi a quella moderna napoletana: cornicione pronunciato, leggerezza e sapore autentico. Tra quelle provate, una diavola con salame piccante e una classica margherita con patatine fritte.
Il viaggio si conclude con un classico della pasticceria italiana: il tiramisù! La mousse al cioccolato con mascarpone e savoiardi bagnati al caffè, servita in vasetto, e liquori artigianali: nocino, limoncello e l'immancabile concerto.
Il Frescale è più di un ristorante: è un luogo dove la cucina è un atto d'amore, gli ospiti si sentono in famiglia, e la natura - anche quella selvatica – trova spazio e rispetto.
Per chi desidera allontanarsi dai riflettori della Costiera più turistica, riscoprendo il valore della lentezza, della genuinità e dell’ospitalità sincera, Il Frescale resta una tappa imperdibile.
Se sei arrivato fino a qui, significa che apprezzi il nostro impegno nel fornire notizie libere e accessibili a tutti.
Per garantire un ambiente sicuro per i nostri lettori, abbiamo rimosso tutta la pubblicità invasiva, i cookie e i tracciamenti di terze parti.
Tuttavia, per continuare a offrirti un'informazione di qualità, il tuo aiuto è fondamentale. Anche un piccolo contributo può fare la differenza.
Sostieni Il Vescovado!
Scegli il tuo contributo con
Per rimanere costantemente aggiornati con le notizie del Vescovado, in tempo reale sul tuo smartphone, scarica la App!
Per dispositivi Apple |
Per dispositivi Android |
![]() |
![]() |
rank: 108019102
Il giallo acceso dei limoni, i sorrisi degli ospiti e il profumo della tradizione: così ha preso il via l'estate all'Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel, con la spettacolare Yellow Night, un evento esclusivo dedicato al simbolo per eccellenza della Costiera: il limone. L'atmosfera è quella di una...
La qualità, la freschezza e l'attenzione al servizio sono alla base del successo delle aziende premiate nella nuova classifica delle "462 aziende amiche dei clienti" di L'Economia, inserto del Corriere della Sera. Tra i protagonisti figura anche la Sal De Riso Costa d'Amalfi, la celebre pasticceria campana,...
Calici alzati, note vibranti e sorrisi: torna a Maiori l'attesa serata DiWine, format estivo targato Divin Baguette che unisce il piacere del buon vino all'emozione della musica dal vivo. L'appuntamento è per venerdì 4 luglio, a partire dalle ore 20, nella suggestiva cornice del locale di Via Santa Tecla,...
Ci sono luoghi dove il tempo si ferma e la bellezza si fa esperienza. Villa Cimbrone è uno di questi. E questa sera, 14 giugno 2025, nel cuore del suo rigoglioso orto affacciato sul mare della Costa d'Amalfi, torna l'atteso appuntamento con "Dall'Orto alla Tavola": una cena esclusiva firmata dallo chef...
Con l'estate alle porte e il profumo di zagara che avvolge la Costiera Amalfitana, Amalfi accoglie un'altra stagione di gusto e bellezza: dopo la riapertura del Terrazza 17, il raffinato bistrot panoramico dell'Hotel Marina Riviera, l'offerta raddoppia con il nuovo Rooftop a bordo piscina. Una terrazza...