Il Vescovado Costiera Amalfitana

Una creazione culinaria ha preso vita nelle mani esperte di Sal De Riso, il maestro pasticcere che continua a deliziare i palati con le sue opere d'arte dolciarie. Nella puntata di ieri di "È Sempre Mezzogiorno" su Rai 1, Sal ha presentato una irresistibile Cheesecake ai frutti di bosco, dimostrando ancora una volta come la pasticceria possa essere tanto un'arte quanto scienza.

La ricetta è una sinfonia di sapori e consistenze, che inizia con una base di pasta frolla alla vaniglia, ricca e burrosa, aromatizzata con vaniglia autentica e scorza di limone per un tocco agrumato. Gli ingredienti semplici ma di qualità parlano da soli: 500 g di farina 00, 250 g di burro, e il resto degli ingredienti che si amalgamano in un equilibrio perfetto per formare la base croccante di questa deliziosa cheesecake.

Il cuore della cheesecake è una crema morbida e avvolgente, realizzata con formaggio spalmabile di alta qualità, yogurt, panna, zucchero e uova, arricchita con vaniglia e una spruzzata di succo di limone. La dolcezza viene bilanciata dalla freschezza dei frutti di bosco, con una confettura di lamponi fatta in casa che aggiunge un livello di profondità al sapore complessivo.

Per ultimare, Sal ha decorato la sua opera con frutti di bosco semicanditi e freschi, creando un contrasto di colori e consistenze che non solo è un piacere per il palato ma anche per gli occhi. La presentazione è impeccabile, con i frutti che sembrano gemme incastonate su una corona di velluto rosso.

Oltre alla squisita ricetta, Sal ha condiviso il suo amore e la sua passione per la pasticceria, dimostrando che ogni dolce che prepara è un pezzo di storia personale, un'arte che parla attraverso i sapori e che porta la tradizione pasticcera italiana nel mondo.

La cheesecake ai frutti di bosco di Sal De Riso è un'esperienza che avvolge i sensi, un invito a gustare la dolcezza della vita, un momento di pura gioia che si può condividere con amici e famiglia.

Ecco la ricetta 👇

📝 Ingredienti
Per la pasta frolla alla vaniglia:
• 500 g di farina 00
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 100 g di uova
• ½ baccello di vaniglia
• Scorza di limone
• Sale
Per la crema:
• 400 g di formaggio spalmabile
• 120 g di yogurt
• 120 ml di panna
• 160 g di zucchero
• 80 g di uova
• ½ baccello di vaniglia
• Succo di limone
Per la confettura di lamponi:
• 200 g di lamponi
• 180 g di zucchero
• 4 g di amido di mais
• Succo di limone
Per ultimare:
• 150 g di frutti di bosco semicanditi
• Frutti di bosco freschi
• Germogli
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