Il Vescovado Costiera Amalfitana

Ritorna, nella tradizionale data del 2 agosto, la Festa della Sfogliatella Santarosa a Conca dei Marini, la manifestazione simbolo del borgo costiero, tra i più belli d'Italia.

Dalle 21 il classico percorso gastronomico che da piazza Olmo e nelle vie del paese consentirà di degustare varie versioni del dolce creato, quasi per caso, dalle sapienti mani delle monache del Monastero di Santa Rosa nel Settecento.

La tradizione vuole infatti che, dopo aver preparato il pane, la suora addetta alla cucina, ottima pasticciera, si trovò con un avanzo di farina di semola cotta nel latte. E pensò bene di aggiungervi alcuni ingredienti che abbondavano in dispensa, tutti provenienti dagli orti del Monastero: frutta secca, liquore al limone, strutto e vino bianco, e dello zucchero per addolcire il tutto. Ne ottenne una frolla dolce da cui ricavò due sfoglie, all'interno delle quali mise il ripieno precedentemente preparato. Infine, diede all'involucro la forma di cappuccio di monaca e lo cosse in forno. Nacque così la celebre Sfogliatella Santarosa, diventata nei secoli la Regina della pasticceria campana nelle varianti riccia e frolla.

Il percorso gastronomico di questa edizione sarà animato dalla presenza dalle spettacolari prodezze degli artisti di strada "I Saltimbanchi" e dalle note del gruppo di musica popolare "Voci del Sud". A settembre, invece, si svolgerà il celebre concorso gastronomico nell'ambito del "Santarosa Conca Festival".