Il Vescovado Costiera Amalfitana

È stato Carlo Fiamma a trionfare nella finale della nona edizione de La Città della Pizza 2025 a Roma. Con la sua pizza "Positano", ha sbaragliato la concorrenza e conquistato il titolo di Miglior Pizzaiolo dell'anno.

L'evento, ideato da Emiliano De Venuti e ospitato nella suggestiva cornice di Piazza di Siena, a Villa Borghese, ha riunito il meglio della nuova scena pizza italiana, con l'obiettivo di valorizzare l'arte dei maestri pizzaioli e i prodotti del territorio.

La "Positano", presentata da Fiamma, è un omaggio ai profumi, ai colori e ai sapori della Divina: un ben idratato che accoglie una crema di pomodorini gialli del Piennolo, tonno rosso delle Antiche Conserve della Marineria Gallo, cipolla al lampone e cipolla caramellata, mollica fritta aromatizzata al limone sfusato amalfitano, zest di sfusato e olio al limone. Un viaggio gustativo che ha convinto la giuria, presieduta da Luciana Squadrilli e Luciano Pignataro, e che già figura nella carta di "Carlo Fiamma - Pizza e Cantina" ad Amalfi, dov'è apprezzata da tanti affezionati clienti e dove non smette di stupire i nuovi avventori.

La finale ha visto in gara altri otto talenti selezionati tra centinaia di candidati: Michele Friello (La Storia, Vetralla), Luca Fusacchia (Bordo, Roma), Robertino Cupo (Palomonte), Mirko Massaccesi (Nepi), Antonio Martino (Peppo a Cinecittà, Roma), Emanuele Rossi (Spigno Saturnia), Pasquale Galluscio (Mirto Crosia) e Massimo Rocco (Capua).