Il Vescovado Costiera Amalfitana

Nella suggestiva cornice di un tramonto di fine estate, sabato 20 settembre la terrazza del Lido Reginna Major di Maiori ha ospitato un incontro di avvicinamento all'olio extravergine d'oliva, alimento cardine della Dieta Mediterranea.

Protagonista della serata è stato Elia Del Pizzo, iscritto nell'Elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini e Assaggiatore della Fondazione Evooschool, la scuola di formazione sull'olio extravergine d'oliva fondata dalla Coldiretti. Nel suo intervento, Del Pizzo ha sottolineato non solo l'importanza dell'olio EVO nella cultura alimentare del nostro territorio, ma anche i benefici per la salute legati al consumo di un prodotto di qualità e la sostenibilità dell'intero processo produttivo.

Particolare interesse ha suscitato il momento della degustazione, che ha permesso ai presenti di conoscere e apprezzare oli extravergine di alta qualità dal differente profilo organolettico. «Attraverso l'olfatto e il gusto - ha chiarito Del Pizzo - si esegue l'analisi organolettica dell'olio EVO, per percepirne il fruttato, l'amaro e il piccante, che sono gli attributi positivi».

Operatori del settore turistico-alberghiero, professionisti e food lovers hanno appreso i principi base dell'analisi sensoriale, ponendo numerose domande su come riconoscere un olio EVO al momento dell'acquisto e come conservarlo al meglio. Non sono mancati utili suggerimenti pratici, dalla lettura dell'etichetta fino agli abbinamenti gastronomici.

A concludere la serata, una degustazione all'insegna della semplicità mediterranea: la tradizionale bruschetta al pomodoro, arricchita da oli extravergine d'oliva di eccellenza.

Un particolare ringraziamento è stato rivolto ad Andrea D'Auria, patron del Reginna Major, per l'ospitalità e il sostegno a questo interessante evento di cultura e gusto.