Il Vescovado Costiera Amalfitana

Dolci emozioni, quelle andate in onda venerdì 29 aprile su Rai 1, durante l'appuntamento dedicato ai dolci di Sal De Riso per la trasmissione di Antonella Clerici, "E' Sempre Mezzogiorno Rai".

Tutto è nato dalla richiesta di una mamma di Mantova che ha chiesto a Sal una torta in occasione dell'unione civile del figlio con il suo compagno.

«Una torta speciale, ricca di colori - ha dichiarato Salvatore De Riso sulle note di "Over the rainbow" - Un arcobaleno che io voglio dedicare non solo a questi due ragazzi ma a tutto il mondo in segno di pace e di buon auspicio per il futuro.»

«Ma che genio è questo uomo, è impressionante - il commento a caldo in diretta di Antonella Clerici riferendosi all'amico Sal - La genialità di un'artista.»

Gli ingredienti, riproposti di seguito, sono apparsi già da venerdì sulla pagina social di E' sempre mezzogiorno Rai mentre un estratto del video è stato ripubblicato sulla pagina Sal De Riso Journal.

 

Torta arcobaleno di Sal De Riso
Ingredienti

- per il pan di Spagna:

600 g di uova
60 g di tuorli
360 g di zucchero
180 g di farina 00
180 g di fecola
½ bacca di vaniglia
La scorza di un limone
Colorante giallo, arancione e rosso
bagna alla vaniglia

- per la crema pasticcera:

500 ml di latte
170 g di panna
240 g di tuorli
200 g di zucchero
48 g di amido
1 bacca di vaniglia
3 g di sale
300 g di burro
200 g di cioccolato bianco
80 g di pasta di pistacchio
colorante verde

- per decorare:

panna montata
coloranti alimentari
fragole fresche

- cottura:

170°C per 25 minuti

Foto: Pagina Facebook E' sempre mezzogiorno Rai

La video ricetta è disponibile su Rai Play a questo link: www.raiplay.it