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Tu sei qui: AttualitàPer Sal De Riso e Pansa riconferma al top della guida “Pasticceri & Pasticcerie 2019” del Gambero Rosso
Inserito da (redazionelda), mercoledì 14 novembre 2018 17:04:50
La fine pasticceria della Costa d'Amalfi e della Campania si conferma nei piani alti della "Pasticceri & Pasticcerie 2019", da oggi disponibile in edicola, in libreria e online. La pubblicazione del Gambero Rosso, che racconta lo stato dell'arte della pasticceria italiana e raccoglie i migliori 560 locali della Penisola, ha riconfermato il massimo riconoscimento, le Tre Torte, a Sal De Riso.
Le Tre Torte passano dalle 21 dello scorso anno a 24: tra le new entry la pasticceria di Alfonso Pepe, di Sant'Egidio Monte Albino, che ha conquistato una torta in più rispetto alle due che aveva ottenuto nell'edizione precedente. Riconferma le Due Torte, invece, l'antica Pasticceria Pansa di Amalfi. In entrambe le categorie, soltanto in Campania sono 10 le pasticcerie premiate.
«Per realizzare la guida Pasticceri & Pasticcerie 2019 - scrive la Redazione del Gambero Rosso - abbiamo scandagliato la Penisola, tra province e grandi città, assaggiato e valutato, e il risultato è una raccolta di 560 indirizzi che rappresentano (a nostro giudizio) i migliori esempi di alto artigianato italiano, in cui sapienza e conoscenza si coniugano a materie prime di livello e sposano creatività e tradizione».
E poi spiega: «Si è affermato il culto del buono e del bello come binomio vincente e indissolubile, le forme e le geometrie perfette, l'accostamento impeccabile e la sperimentazione su tecniche, la mise en place d'effetto. La cura del dettaglio si estende anche al contenitore, che diventa sempre più accattivante e all'avanguardia».
Ecco l'elenco completo delle pasticcerie premiate, ordinate in base al punteggio ottenuto:
Tre Torte
Pasticceria Veneto - Brescia
Dalmasso - Avigliana (TO)
Biasetto - Padova
Maison Manilia - Montesano sulla Marcellana (SA)
Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine [SA]
Besuschio - Abbiategrasso [MI]
Gino Fabbri Pasticcere - Bologna
Pasquale Marigliano - Nola [NA]
Sal De Riso Costa d'Amalfi - Minori (SA)
Acherer - Brunico/Bruneck (BZ)
Bompiani - Roma
Ernst K Knam - Milano
Nuovo Mondo - Prato
Belle Hélène - Tarquinia [VT]
Cortinovis - Ranica (BG)
Dolce Reale - Montichiari (BS)
Fabrizio Galla - San Sebastiano Da Po (TO)
Pasticceria Marisa - San Giorgio delle Pertiche (PD)
Pepe Mastro Dolciere - Sant'Egidio del Monte Albino (SA)
Rinaldini - Rimini
Pasticceria Roberto - Erbusco (BS)
Sciampagna - Marineo [PA]
Caffè Sicilia - Noto [SR]
Antico Caffè Spinnato - Palermo
Due Torte
L' Arte Bianca - Parabita [LE]
Luca Mannori - Prato
Alex - Pantigliate [MI]
Cappello - Palermo
Il Chiosco - Lonigo [VI]
Lombardi - Osimo [AN]
Martesana - Milano
Nuova Pasticceria Lady - San Secondo Parmense [PR]
Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Picchio - Loreto [AN]
Volpe - Napoli
Zizzola - Noale (VE)
Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
d&g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasticceria - Argenta [FE]
Sebastiano Caridi - Faenza [RA]
Acherer Patisserie Chocolatier - Bolzano/Bozen
Cannavacciuolo Bakery - Novara
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Douce - Genova
Farmacia del Cambio - Torino
La Mimosa - Civitanova Marche (MC)
Moffa - Foggia
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo [BG]
Patalani - Viareggio [LU]
Piccola Pasticceria - Casale Monferrato [AL]
Giovanni Pina - Trescore Balneario [BG]
Sartori - Erba [CO]
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
Viscontea - Milano
Alfieri - Correggio (RE)
ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Busato - Isola della Scala (VR)
Davenicio - Arzignano [VI]
I Dolci di Ricky - Badia (BZ)
Caffè Europa - Catania
Pasticceria Ferretti dal 1962 - Morro d'Oro [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Morandin - Saint Vincent [AO]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavè - Milano
Regina di Quadri - Bologna
Sirani - Bagnolo Mella [BS]
Ugetti - Bardonecchia (TO)
Verga - Giussano (MB).
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