Il Vescovado Costiera Amalfitana

Da stasera (13 settembre) a Maiori c'è un nuovo presidio di gusto. Enjoy, sul Lungomare Capone, è un food club, un differente e dinamico concetto di convivio con un corretto numero di coperti tale da poter garantire un servizio ed una produzione esclusiva e attenta alle esigenze degli amanti della buona cucina, della tradizione ittica mediterranea di qualità e dei prodotti superiori del territorio (inaugurazione dalle ore 20 con "uno spaghetto insieme").

Uno spazio intimo, esaltato dall'architetto John Amendola con un intervento minimale - esaltato dall'utilizzo delle splendide maioliche del designer Gió Ponti - al termine di tre mesi di progettazione e confronti su ogni singolo aspetto di accoglienza ed enogastronomia che appassiona.

Il design degli ambienti, moderni ma con richiami alle geometrie mediterranee, attraverso le sue trasparenze consente di non porsi limiti e sentirsi perciò liberi, in una naturale fusione di convivialità e intrattenimento per una sapiente esaltazione dei sapori di mare, interpretando con spontaneità e competenza il naturale susseguirsi delle stagioni in ogni elemento.

Cotture brevi e delicate, con meno grassi, poco sale e condimenti. Tutte le verdure, l'ittico e le poche carni variano secondo stagioni e disponibilità nell'intento di fornire i prodotti più freschi e naturali del mercato locale selezionati e preparati con la competenza culinaria più adeguata ad esaltarne le qualità naturali. In ogni arte, e ciò vale anche per la cucina, la più grande raffinatezza consiste nella sintesi e nella semplicità, evidentemente bisogna rifarsi alla tradizione, ma bisogna dimenticarla senza tuttavia tradirla per negligenza o per non volerne tenere conto.

E' così che ci si sente cuochi senza pregiudizi, degli anarchici che nella creazione di un piatto riconoscono soltanto la legge dell'equilibrio che fa parlare la natura.

Dell'amore per la buona cucina e dei prodotti del nostro mare e della nostra terra, qui vi sono umili custodi e fieri testimoni.