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Dai Comuni

Scala: l'inaugurazione del 'Ristorante dei Cavalieri'

Scritto da Emiliano Amato (redazione), sabato 2 maggio 2009 15:39:46

Ultimo aggiornamento sabato 2 maggio 2009 15:39:46

Questa sera, a partire dalle 20, a Scala, si terrà l’inaugurazione del "Ristorante dei Cavalieri", la nuova scommessa della famiglia Mansi che dopo ventidue anni ritorna nel campo della ristorazione. Situato nella centralissima piazza Municipio, di fronte al Duomo dedicato a San Lorenzo, protettore della città,

la denominazione scelta per il nuovo punto di ristoro vuole essere il tributo alla millenaria storia scalese, alla città che diede i natali a fra' Gerardo Sasso, fondatore, nell’ XI secolo, dell'Ordine dei monaci ospedalieri di S. Giovanni di Gerusalemme, divenuto poi l’Ordine dei Cavalieri di Malta.

Preferire il ristorante dei Cavalieri significa ritrovare l’arte dell’autentica cucina scalese, perfettamente incarnata in Lorenzo Mansi, chef dalla quarantennale esperienza, esponente autorevole di quel movimento che riafferma la funzione del cuoco inteso come artista, geloso custode e perfetto interprete di saperi, profumi, esperienze, emozioni e delizie della propria terra.

Il nuovo punto di ristoro del centro più antico della Costa d’Amalfi è il luogo ideale dove poter gustare i piatti della tradizione gastronomica di Scala e dell’entroterra costiero, seppur non senza rivisitazioni di gusto e fantasia. Il menù, che varia periodicamente, offre specialità come le pappardelle ai funghi porcini con ceci rucole e pomodorini, il filetto alla griglia con erbe scalesi, il pollo alla cacciatora con croquette di patate.

I toni caldi dell’arredo che tendono ad evidenziare i simboli dell'antico orgoglio scalese, le luci soffuse, la cura del servizio, danno vita ad un ambiente davvero elegante e confortevole, capace di creare un’atmosfera intima ed ospitale, esclusivamente immaginata per accogliere e coccolare l’ospite curioso di scoprire la vera essenza della Città del Castagno.

La carta dei vini è rappresentativa dell’enologia campana e nazionale attraverso le sessanta etichette menzionate; nel carrello dei formaggi predomina un formaggio caprino primo sale di Scala con le immancabili castagne e miele, con una foglia di pane.

Il Ristorante dei Cavalieri va senza dubbio ad arricchire ulteriormente il ventaglio dell’ offerta ricettiva di qualità della Città del Castagno, che punta a traguardi ambiziosi.

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