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Cultura, Eventi & Spettacoli

Tramonti, festa alla Cantina San Francesco per presentazione dei suoi vini Doc /FOTO

Scritto da (Redazione), martedì 12 marzo 2013 19:15:48

Ultimo aggiornamento mercoledì 13 marzo 2013 18:37:12

E' ormai un appuntamento consolidato quello della metà di marzo per gli aficionados della cantina San Francesco di Tramonti. Qui, tra le frazioni di Campinola e di Corsano, dove la natura è ormai pronta a rinverdire, l'immancabile appuntamento con la festa dei nuovi vini della cantina, promossa con passione dal dottore Gaetano Bove. Nella tenuta colonica che domina la valle, dove il tempo sembra essersi fermato tra le travi in legno e le mura in pietra nuda, si è svolto l'happening dedicato a esperti del settore gastronomico, sommeliers e giornalisti.

L'aria di festa la avverti appena entri nella tenuta dove sono già tutti pronti a degustare i migliori sapori del territorio. C'è quasi tutta la Costiera seduta a tavola: Zio Luca Bottone del Cumpà Cosimo di Ravello con l'inseparabile Pasquale Cappuccio dell'enoteca Bric à Brac, Peppe "il mastino", Pino Calce del ristorante "da Salvatore", Marco Mansi e Vittorio Di Costanzo del Garden, Roberto Proto,chef de "La Paranza" di Atrani, Gennaro dell'Acquapazza di Cetara, Massimo Pisciotta, maitre dell'Hotel Convento di Amalfi con la sua brigata, il presidente dell'enoteca provinciale Ferdinando Cappuccio, ...

Per un giorno tutti sullo stesso tavolo, uniti nel venerare "suà maestà" il vino.

Trovato un posto "di fortuna" (qui si bada poco all'etichetta) accanto al mastino, ci vengono serviti i piatti della tradizione: minestra maritata, farro con fagioli, salsiccia e costiglie arrostite e ottimi dolci preparati sapientemente dalle massaie della tenuta a cui ha dato man forte Raffaella, figlia del dottore. Il tutto accompagnato, ovviamente, dal nettare delle uve doc della Costa d'Amalfi. Tre in particolare sono stati i vini degustati: il "Per Eva", il bianco di punta della cantina San Francesco.

Gli uvaggi utilizzati sono tre: pepella, ginestra e falanghina. Il nettare dal colore giallo paglierino al naso sembra accogliere lievi sentori di limone, mentre al palato spicca per la sua mineralità.

Dal bianco al rosso, il passo è breve, complice il fumante piatto di farri con fagioli di Tramonti. Gaetano Bove stappa per noi il "4 Spine", un omaggio ai quattro soci della tenuta, è un aglianico, tintore e piedirosso. Passando al naso il bicchiere si colgono le essenze, seppur lievi, di frutti rossi, mentre al palato spiccano i tannini e morbidezza. L'enologo avellinese Carmine Valentino è lì, e attinge il nettare direttamente dai silos.

E poi il top: quel "E' Iss", il tintore in purezza realizzato con le uve secolari dei vitigni autoctoni coltivati a piede franco. Il colore rosso rubino invita subito ad assaggiarlo, evitando la prova al naso che darà poi essenza di frutti rossi.

Al palato si dimostra fortemente tannico ma sul finale ha la capacità di ammorbidire la bocca.

Ai tre vini di punta della cantina si aggiungono un rosato e i due base: il Tramonti Rosso e il Tramonti Bianco. Un'esperienza che vale la pena di vivere anche attraverso uno dei wine tasting che si organizzano in cantina durante tutto l'anno.

Per info
089 876 748
335 6670 854
338 6354 371
aziendasanfrancesco@libero.it

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