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Cultura, Eventi & Spettacoli

Stelle in cucina, venerdì al Rossellini's serata a 4 mani con Guida e Lavarra

Scritto da Emiliano Amato (Redazione), martedì 15 maggio 2012 18:33:06

Ultimo aggiornamento sabato 19 maggio 2012 08:36:39

Appuntamento imperdibile per gli amati della cucina d'autore al ristorante Rossellini's dell'Hotel Palazzo Sasso di Ravello. Save the date: venerdì 18 maggio due grandi chef del firmamento italiano, Antonio Guida e Pino Lavarra, si incontreranno per una serata all'insegna della gastronomia italiana, portando in tavola le loro migliori ricette, frutto della loro passione, arte ed esperienza maturata all'interno delle più importanti cucine di tutto il mondo.

Dopo il successo riscontrato "all'andata", la scorsa estate a Il Pellicano di Porto Ercole, quest'anno sarà Lavarra ad ospitare Antonio Guida, chef della storica struttura dell'Argentario, per il match di ritorno: una cena a 4 mani con ricette alternate.

Entrambi insigniti di 2 Michelin, gli chef si ritroveranno nella meravigliosa cornice di Palazzo Sasso, residenza patrizia di epoca medievale trasformata in albergo a 5 stelle deluxe, per sorprendere anche i palati più raffinati, con una selezione di piatti, profumi e aromi tipici della nostra terra.

Uniti dalle stesse origini pugliesi e dalle esperienze lavorative che li hanno condotti a viaggiare, dapprima in Europa e in seguito in Oriente, Guida e Lavarra amano rielaborare ed innovare i piatti della tradizione in modo creativo, ricercando ingredienti di qualità e ponendo la massima cura ad ogni dettaglio.

Il percorso gastronomico che gli chef proporranno per questa serata all'insegna della creatività e il gusto, prenderà il via da un Bloody Mary con ostriche e da una Barretta di cereali soffiati con gamberi, capesante e caviale, per poi proseguire con Ravioli farciti con crostacei e cioncia pistoiese al finocchio marino, Tonno sott'olio con melanzana bianca ed emulsione ai capperi, Piccione affogato con fegato grasso e crema di mais di brioche.

Si concluderà con un dolce trionfo di Gnocchi al frutto della passione con salsa al latte di mandorla e biscotti alle arachidi salate e con il Rossellinis Gran dessert al Cioccolato.

Ogni portata del menù sarà abbinata ai vini scelti sapientemente da Roberto Adduono, chef sommelier di Palazzo Sasso.

SERATA CHEF A QUATTRO MANI: PINO LAVARRA OSPITA ANTONIO GUIDA

18 maggio 2012 h 20.00
Ristorante Rossellini's - Palazzo Sasso, Ravello
Per informazioni e prenotazioni tel. 089 818 181
www.palazzosasso.com

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