Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Accetta

Ultimo aggiornamento 10 minuti fa S. Pio X papa

Date rapide

Oggi: 21 agosto

Ieri: 20 agosto

Ultimi 3 giorni

Ultimi 7 giorni

Ultimi 30 giorni

Intervallo di date

cerca

Il Vescovado Costiera Amalfitana

Il giornale della Costa d'Amalfi

Il Vescovado
Direttore responsabile: Emiliano Amato

Antica pasticceria Pansa ad Amalfi, caffetteria, sala da thè in Piazza Duomo con specialità dolciarie in Costiera Amalfitana. Acquista on line i dolci tipici della Costa d'Amalfi Il Gelato a Maiori: Geljada gelateria artigianale in Costa d'Amalfi, il gelato a Maiori è Geljada, Yogurt e gelati artigianali, Lungomare di Maiori Costiera Amalfitana

Ristorante Pizzeria Al Valico di Tramonti - Ristorante Al Valico di Chiunzi Il Giardiniello Minori dal 1955 eccellenza gastronomica in Costiera Amalfitana Hotel Panorama Maiori - Roof Terrace - Ristorante vista mare - Costiera Amalfitana Sal De Riso Pasticceria in Costiera Amalfitana. I Dolci e le specialità gastronomiche dello Chef Pasticciere Salvatore De Riso Costa d'Amalfi Ceramiche Casola Positano - Fratelli Casola nuova Factory a Ravello e Scala - Casola Ravello - Casola Scala Supermercati Netto Maiori - METTI “MI PIACE” E SFOGLIA IL VOLANTINO ONLINE - le offerte della settimana - i migliori supermercati della Costa d'Amalfi - La convenienza da noi è di casa

Tu sei qui: SezioniCultura Eventi & SpettacoliScala sabato al Ristorante dei Cavalieri di scena latticini e formaggi del Caseificio Staiano /MENU'

Gusto, tradizione e spettacolo: riecco ad Atrani la rivolta di Masaniello

Fiorella Mannoia in concerto ai Templi di Paestum col suo "Combattente Tour"

Rissa nella notte ad Amalfi: regolamento di conti tra giovani a piazza Flavio Gioia

Il nuovo dolce di Sal De Riso ora ha un nome: Cabochon d’Amalfi

Incendi: i sindaci della Costiera chiedono intervento della Procura. Si teme rischio frane

Accendere per spegnere 2: le truppe di terra

“Poesia sotto le stelle...”, a Cetara otto poeti campani in un viaggio dentro l’anima

Imprenditoria femminile, tutte le agevolazioni per le start-up in rosa

Minori, altre 6 telecamere a potenziare il sistema di videosorveglianza pubblico

La grande impresa di Minori

Incendi: Salerno seconda provincia più colpita

Cetara città dei giovani: stanotte sfida tra 12 dj, Sindaco chiede tolleranza a residenti e ospiti

Riecco il Capodanno Bizantino: ad Amalfi rivivono i fasti dell'epoca imperiale

Paris Hilton se la gode a Positano: sole e relax in yacht con il fidanzato Chris Zylka [FOTO]

Tramonti, sotto controllo l’incendio a Foce di Gete. Secondo giorno di canadair a Paterno Sant’Arcangelo

Ad agosto troppo baccano notturno in Costiera, la denuncia di un lettore

“La Notte del Libro…in riva al mare”, 22 agosto a Minori tra gastronomia e Canzone Napoletana

Ravello-Costa d'Amalfi Capitale Cultura: Di Martino e Amalfitano rispondono ad Andria

Gennaro Contaldo al Sensi Restaurant di Amalfi

Costa d'Amalfi, sconfitta in amichevole con la Paganese

Eventi musica live a Le Nereidi di Amalfi - La notte in Costiera Amalfitana dal 12 al 19 agosto 2017 Edizione 2017 del Ravello Festival www.ravellofestival.com Alfa Romeo Stelvio Q4 First Edition - Costiera Amalfitana la prova di endurance al servizio di AB Tech informatica e de Il Vescovado Palazzo Avino - Dimora di Lusso e Charme in Costa d'Amalfi Villa Eva Ravello - Villa esclusiva per eventi e matrimoni, il fascino dello stile, le comodità di una struttura ricettiva con il massimo della privacy Aspettando Gusta Minori gli eventi in calendario a Minori in Costiera Amalfitana Salvatore De Riso - Pasticceria - Caffetteria - Gelateria - American Bar - Pizza - Bistrot - Sal De Riso Minori Costa d'Amalfi Ristorante Il Giardiniello Costa d'Amalfi a Minori dal 1955 Centro estetico FRAI FORM Costa d'Amalfi del dottor Franco Lanzieri. In Costiera Amalfitana Epilazione Definitiva con Laser 808 di ultima generazione - FRAI FORM a Ravello Hotel Villa Romana a Minori in Costiera Amalfitana - Hotel Benessere in Costa d'Amalfi Offerta pellet a prezzo eccezionale, 15kg a meno di 4 euro al kg. Clicca sul banner per maggiori info Positano Discover the beauty of the Amazing Amalfi Coast - Discover Positano is the ultimate web site for Positano Hotel Marina Riviera Amalfi - Charming Luxury Hotel in Costiera Amalfitana Metti “MI PIACE” ai Supermercati NETTO e resta aggiornato sulle OFFERTE FACEBOOK Parcheggio Mandara Maiori Costa d'Amalfi, parcheggi custoditi in costiera Amalfitana Ristorante Pizzeria Al Valico di Chiunzi a Tramonti in Costiera Amalfitana, Pizza a Metro, Camere e Colazione, Ospitalità B&B in Costa d'Amalfi Capri Tourism - Accommodation, Hotels, Restaurants in Capri Island - Social Stream - Insta Capri Il tuo sito web al costo più conveniente, grafia e design di ultima generazione al prezzo più competitivo, web d'autore, siti d'autore I Nuovi profili a banda ultra larga per le attività turistiche powered by Connectivia Assogiornalisti Cava de' Tirreni - Costa d'Amalfi "Lucio Barone" Villa Minuta Scala Costa di Amalfi, Villa con piscina in Costiera Amalfitana Amalfi Coast Private Car, Tour, Transfer ed escursioni in Costiera Amalfitana Porti di Amalfi, Pontile Coppola, Ormeggi in Costa d'Amalfi, Amalfi approdo turistico, Amalfi il porto Il Portico on line il giornale web della Città di Cava de' Tirreni aggiungi mi piace alla nostra pagina Facebook Ristorante Incrocio Montegrappa, Pizzeria in centro a Bologna, Cucina tipica Emiliana Il Limone IGP Costa d'Amalfi Sapori mediterranei, enoteca, alimentari, Ravello, Costa di Amalfi Il Vangelo della Domenica. Ravello e le sue Chiese: Ravello, storia, matrimoni religiosi in Costiera Amalfitana, Religiosità in Costa d'Amalfi, Comunità Cristiana a Ravello Costa di Amalfi

Cultura, Eventi & Spettacoli

Scala, sabato al Ristorante dei Cavalieri di scena latticini e formaggi del Caseificio Staiano /MENU'

Nel corso dell'happening verrà eseguita una dimostrazione della lavorazione artigianale dei bocconcini

Scritto da (Redazione), giovedì 7 febbraio 2013 08:58:57

Ultimo aggiornamento martedì 19 marzo 2013 08:59:50

(MESSAGGIO PROMOZIONALE) Terzo appuntamento con i saperi e i sapori autentici di Scala e della montiera della Costa d'Amalfi. Dopo il successo della serata dedicata a "Sua Maestà" il maiale, si replica sabato 9 febbraio alle 20,30.

Al Ristorante dei Cavalieri di piazza Municipio i protagonisti dell'incontro conviviale promosso dallo chef Lorenzo Mansi in collaborazione con la condotta Slow Food "Costa d'Amalfi" saranno i latticini e i formaggi del Caseificio Staiano di Ravello.


MENU'

ANTIPASTO: Caprino primo sale con marmellata d'arancia e ricottina;

PRIMI: Ndunderi incaciati con funghi porcini e salsiccia (con tanto di lavorazione dei bocconcini al momento);

Crespelle al formaggio con salsa al parmigiano;

SECONDI: Provola affumicata avvolta in foglie di limone;

Mozzarelle fritte con calzoncelli ripieni;

DOLCE: Ricotta e pere.

Vino: Selva delle Monache Rosso di Sammarco

La prenotazione è obbligatoria fino al numero massimo di 30 commensali

Ristorante dei Cavalieri

tel. 089 857 733

info@ristorantedeicavalieri.com

L'obiettivo di questa fortunata serie di happening che puntualmente registra il tutto esaurito, fa riferimento alla filosofia di Slow Food: preservare il nostro cibo, le biodiversità, la natura, il paesaggio, l'identità locale, la riscoperta e la valorizzazione dei saperi e dei sapori della nostra cucina.

La filiera corta a chilometro zero non è solo uno slogan, ma risponde ad una ineludibile necessità, se vogliamo salvaguardare ciò che resta della nostra agricoltura e con essa il territorio, la salute del cittadino e la sua qualità di vita.

La cultura enogastronomica è un importante fattore di aggregazione identitaria e di socializzazione, un veicolo di promozione culturale e attrattiva turistica.

E questo lo sanno bene al Caseificio Staiano di Ravello che da oltre 150 anni garantisce la lavorazione giornaliera di latticini e derivati in maniera completamente artigianale, nel pieno rispetto della tradizione dei Monti Lattari. Quella che per secoli ha contraddistinto la produzione della famiglia Staiano, interprete di una memoria che risale a poco dopo l'unità d'Italia, quando mozzarelle, ricotte e formaggi venivano consegnati in ceste di vimini. E' ancora la maestra casara Maddalena, con il figlio Biagio, ad effettuare manualmente la rottura della cagliata con uno spino metallico, fino ad ottenere grumi caseosi.

Un'attività produttiva sostanzialmente familiare quella degli Staiano, che man mano ha cominciato a fornire gli alberghi più rinomati di Ravello e dell'intera "Divina", conquistando i numerosi viaggiatori internazionali, specie d' oltreoceano, che come souvenir preferiscono mozzarelle fior di latte e ricotte freschissime, trecce di mozzarella, provole, scamorze, burro, caciocavalli e burrini, piccole morbide scamorze fresche farcite con rucola e prosciutto crudo, formaggi stagionati in grotta, erborinati, al peperoncino e una vasta selezione di pecorini.

La qualità dei processi produttivi del Caseificio Staiano si basa su cagliata fresca e latte dei Monti Lattari, con fermentazione di quattro ore, così da arrivare alla filatura, formatura in varie pezzature. Ma qui il prodotto principe è senza dubbio la ricotta, dal sapore unico, ottenuta dal siero della cagliata, arricchito con latte e crema di latte.

Avendo conquistato una notevole fetta di mercato, e volendo a tutti i costi conservare la dimensione artigianale, tutti i prodotti del Caseificio Staiano non sono rivolti alla grande distribuzione ma possono essere richiesti, su prenotazione, per banchetti, matrimoni, ricevimenti e cene aziendali. Biagio Staiano, che prosegue la tradizione di famiglia con un occhio attento alle nuove tendenze, predisporrà l'"Angolo del Casaro", un buffet con una vasta gamma di latticini di produzione propria presentati in eleganti monoporzioni, abbinati con appropriate confetture, salse biologiche, miele, finger foods, e i migliori vini locali e nazionali.

CASEIFICIO STAIANO
p.zza Fontana Moresca, 1
Ravello (Salerno)
tel. 089 857 271

Per rimanere costantemente aggiornati con le notizie del Vescovado, in tempo reale sul tuo smartphone, scarica la App!

Per dispositivi
Apple
Per dispositivi
Android
Per dispositivi
Windows

Galleria Fotografica

rank:

comments powered by Disqus

Ultimi articoli in Cultura, Eventi & Spettacoli

Gusto, tradizione e spettacolo: riecco ad Atrani la rivolta di Masaniello

Sabato 2 settembre sarà "La Notte di Masaniello". Il celebre rivoltoso, di origine atranese che ha messo a ferro e fuoco Napoli a metà del XVII secolo, è il protagonista dell'evento che darà il via al programma di manifestazioni "Stelle Divine" che nelle intenzioni dell'amministrazione comunale deve...

Fiorella Mannoia in concerto ai Templi di Paestum col suo "Combattente Tour"

Chiusura d'eccellenza per la stagione estiva dei grandi live di Anni 60 produzioni nell'Area Archeologica di Paestum che domani, martedì 22 agosto, alle 21.30, saluta l'estate 2017 al Teatro dei Templi con l'imperdibile performance di Fiorella Mannoia nel suo "COMBATTENTE IL TOUR". La classe della voce...

“Poesia sotto le stelle...”, a Cetara otto poeti campani in un viaggio dentro l’anima

Mercoledì 23 Agosto, alle 21, sulla terrazza della Torre Vicereale di Cetara l'omaggio a "Poesia sotto le stelle...". Nata da un'idea della MReditori, l'impresa editoriale nata in un Sud territorio di frontiera, in una cittadina della nostra regione, Aversa, dove alto è lo scotto da pagare per la lontananza...

Riecco il Capodanno Bizantino: ad Amalfi rivivono i fasti dell'epoca imperiale

Amalfi è pronta a rituffarsi nelle atmosfere Medievali. Come di consueto il prossimo 1° settembre con i suoi paggi, le sue dame e i suoi cavalieri, che faranno da cornice all'incoronazione del nuovo Magister di Civiltà Amalfitana. E così l'antica Repubblica Marinara, insieme con l'attigua cittadina di...

“La Notte del Libro…in riva al mare”, 22 agosto a Minori tra gastronomia e Canzone Napoletana

Si festeggia Martedì 22 Agosto a Minori "La Notte del Libro...in riva al mare". Promossa dall'undicesima edizione di ..incostieraamalfitana.it Festa del Libro in Mediterraneo, in collaborazione con la Pro Loco di Minori e l'Unpli provinciale, ed il patrocinio del Comune, l'appuntamento è alle 21.00 sul...