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Cultura, Eventi & Spettacoli

Scala, il 22 dicembre è "Terra Madre day", incontro conviviale al Ristorante dei Cavalieri /MENU'

Scritto da (Redazione), sabato 15 dicembre 2012 15:52:25

Ultimo aggiornamento domenica 23 dicembre 2012 09:37:01

Sabato 22 dicembre, alle 20,00, l'Associazione Pro Loco di Scala e la condotta Slow Food Costa d'Amalfi, con la collaborazione del "Ristorante dei Cavalieri" di piazza Municipio (partner del Vescovado) organizzano un incontro conviviale per celebrare il Terra Madre day.

L'obiettivo dell'evento fa riferimento alla filosofia di Slow Food:

preservare il nostro cibo, le biodiversità, la natura, il paesaggio, l'identità locale, la riscoperta e la valorizzazione dei saperi e dei sapori della nostra cucina, nel rispetto dell'ambiente.

La filiera corta, km 0, non è solo uno slogan, ma risponde ad una ineludibile necessità, se vogliamo salvaguardare ciò che resta della nostra agricoltura e con essa il territorio, la salute del cittadino e la sua qualità di vita.

La cultura enogastronomica è un importante fattore di aggregazione identitaria e di socializzazione, un veicolo di promozione culturale e attrattiva turistica.

Suscitare interessi, svegliare appetiti, stimolare il ritorno alle tradizioni della nonna, cercare nel giardino di casa, frugare tra le erbe delle "macerine", significa far riemergere una cultura del gusto per recuperare il tutto ed assicurarne la sopravvivenza.

Quello che portiamo a tavola deve crescere giorno dopo giorno, stagione dopo stagione, nei nostri giardini e far diventare la cucina un laboratorio, dove manipoliamo e degustiamo bontà, diversità di sapori, varietà di gusti, viviamo emozioni e sensazioni.

Tutto ciò viene affidato alle mani esperte dell'equipe "treemme" che risponde all'esperienza e alla bravura dei maestri di cucina Lorenzo Mansi, Goffredo Mansi e Lorenzo Margherita.

Li vedremo all'opera cimentarsi nel convivio che attinge il gusto, i sapori, i profumi e le emozioni dei prodotti che nostra Madre Terra ci dona.

MENU':

- Sformatino di patate e castagne su carpaccio di provola affumicata con vinegrette al pomodoro;

- Straccetti di farina di castagna con zucca rossa e funghi porcini della Piana del Monastero, ricoperti da scagliette di pecorino del Lattari;

- Tacchinella farcita di castagne ed esaltata da profumi di essenze mediterranee;

- Profiteroles di castagna con salsa di alloro su crema di cachi;

- Delizie di Natale

La prenotazione è obbligatoria fino al numero massimo di 30 commensali

Ristorante dei Cavalieri

tel.089 857 733

info@ristorantedeicavalieri.com

Pro Loco Scala

e-mail proloco.scala@gmail.com

Condotta Slow Food Costa d'Amalfi

e-mail giocondo@glsitaly.com

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