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Cultura, Eventi & Spettacoli

A Scala le ricette dei dolci per celiaci

Il pasticciere Fulvio Russo presenterà il suo libro, un vero e proprio ricettario dei dolci della nostra tradizione rielaborati per essere gustati anche da chi convive con problemi di celiachia e intolleranza al glutine.

Scritto da (Redazione), giovedì 11 ottobre 2012 09:02:15

Ultimo aggiornamento sabato 13 ottobre 2012 08:22:18

"Dolci poesie dalla Costa di Amalfi - Esperienze, poesie e ricette senza glutine per chi ama il buon cibo" è il titolo del libro del maestro pasticcere Fulvio Russo, presidente dell'Associazione "Pasticcieri si nasce" (coautrice la giornalista Imma della Corte) che sarà presentato venerdì 12 ottobre presso l'aula consiliare del Comune di Scala alle 18,30.

L'iniziativa, promossa dalla Pro-Loco di Scala nell'ambito della 37esima edizione della Festa della Castagna, sposa la mission dell'associazione "Pasticcieri si nasce", impegnata nel sociale per promuovere corsi di pasticceria riservati anche a disabili, con particolare attenzione al mondo della celiachia e dell'intolleranza alimentare. E Fulvio Russo è l' inventore del "burro russo", l' ingrediente che usa nei dolci per celiaci.

Il suo libro, edito dalla casa editrice "I libri della Leda", il cui ricavato è devoluto alle attività della Associazione Italiana Celiachia, è un vero e proprio ricettario dei dolci della nostra tradizione rielaborati per essere gustati anche da chi ha problemi di celiachia e intolleranza al glutine.

Le pagine prettamente "dolci" sono intervallate da testimonianze di chi con l'intolleranza ormai ci convive. Nel corso della serata, moderata dal giornalista e scrittore Alfonso Bottone, interverranno la dott.ssa Grazia d'Adamo e Nunzia D'Uva.

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