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Dove si va a pranzo il giorno di Pasqua? I suggerimenti del Vescovado

Le proposte di tre ristoranti della Costiera Amalfitana

Scritto da (Redazione), venerdì 29 marzo 2013 15:44:51

Ultimo aggiornamento venerdì 19 aprile 2013 22:39:26

(MESSAGGIO PROMOZIONALE) Rispetto ad altre festività cristiane, dove il menù è legato alle tradizioni culinarie locali, quello di Pasqua, invece, è un pranzo da una forte componente sacrale, con tanto di simbolismi che richiamano all'etimologia stessa del termine: dall'uovo, simbolo di rinascita, all'agnello, simbolo di redenzione e liberazione, chiaro riferimento a Gesù Cristo, l'Agnello di Dio immolatosi per redimere l'umanità dal peccato.
Per coloro che vogliono seguire alla lettera il famoso detto "Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi" e non intendono cimentarsi nella lunga quanto elaborata preparazione del pranzo pasquale, ecco alcuni suggerimenti:

- a Praiano, presso l'Hosteria "Il Pino" (www.hosteriailpino.it), Baldassarre Fiorentino ed il suo chef propongono un menù tipico di Pasqua, dall'antipasto al dessert, abbinandolo a tre calici di vino suggeriti dal sommelier e condito da uno dei panorami più suggestivi della Costiera Amalfitana;
- a Maiori, all'inizio del Corso Reginna, lo staff del Ristorante "Dedalo" (www.ristodedalo.it) si attiene alla tradizione del pranzo di Pasqua, suggerendo ben due alternative sia per il primo piatto che per il secondo. Immancabile la pastiera col suo fresco profumo di fior d'arancio;
- sempre a Maiori, all'imbocco di Via Casale dei Cicerali, lo chef Vincenzo Cerchia del Ristorante "Masaniello" (www.masaniello.biz) ha, invece, ideato un ricco menù in cui le consuete pietanze pasquali si alternano a piatti di pesce, assicurando ai propri ospiti tradizione ed innovazione.

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