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Condotta Slow Food Costa d'Amalfi: è Andrea Ferraioli il coordinatore

Scritto da (Redazione), martedì 10 dicembre 2013 11:22:42

Ultimo aggiornamento venerdì 13 dicembre 2013 20:32:42

E' Andrea Ferraioli, ristoratore e albergatore di Praiano, in coordinatore della nascente condotta Slow Food della Costa d'Amalfi.

Dall'incontro svoltosi a Tramonti lo scorso 28 novembre è stato nominato anche il direttivo formato dal segretario Salvatore Aceto e dai coordinatori dell'area Giovani Francesca Faratro e Andrea Gatto.

Bonaventura Landi, Biagio Staiano e Marco Aceto si occuperanno di avviare il percorso che porterà alla "Comunità del cibo delle macerine amalfitane", mentre Luigi Sommariva e Teresita Rispoli saranno i referenti dell'Educazione.

Gabriele Cavaliere sarà responsabile dell'area comunicazione.

«La buona tavola è stata catalizzatore e a questa tavola alla quale c'è voglia di aggiungere molte sedie - ha dichiarato il coordinatore Ferraioli -. Priorità è stata data all'apertura sul territorio a tutti quelli che, condividendo la filosofia dell'associazione, vorranno collaborare. Allo stesso tempo è prioritaria per la condotta la collaborazione con le aziende e gli agricoltori che operano sul campo. Un primo successo è venuto dal tesseramento: in pochi giorni la condotta ha già toccato quota 60! ».

I programmi per i prossimi anni saranno presentati nei primi giorni di gennaio in una prima assemblea dei soci. Intanto la condotta ha sposato l'iniziativa partita dalla condotta Penisola Sorrentina per Terra Madre Day: il 13 Dicembre alle 20 all'Hotel dei Congressi ci sarà "Costiere Unite", una cena con ricavato devoluto in beneficenza per le aziende slow che hanno subito l'alluvione sarda, per la riscoperta e la rivalutazione delle antiche pietanze territoriali.

Protagonisti saranno Gigino Reale dell'omonima Osteria di Tramonti, Erminia Cuomo di Hostaria di Bacco e Biagio Staiano con le sue prelibatezze casearie made in Ravello. Per la penisola sorrentina saranno presenti i ristoranti Torre Ferano e La conca oltre a Gennarino Esposito della Torre del Saracino, Peppe Guida dell'Antica Osteria Nonna Rosa e Peppe Aversa del Buco.

«Il menù sarà una sorpresa - annuncia Ferraioli - ma con questi nomi in cucina non potrà che essere spettacolare.

Il vino? L'enoteca Provinciale di Salerno porterà in degustazione i vini della Costa d'Amalfi. Una serata nella grande tradizione di Slow Food: movimento per la tutela e il diritto al piacere. Buono, pulito e giusto!»

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