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Ristorazione, Bonny Ferrara del Capo d'Orso di Maiori “Miglior Giovane Professionista di Sala del Centro-Sud”

Scritto da (ranews), giovedì 24 maggio 2018 20:57:00

Ultimo aggiornamento giovedì 24 maggio 2018 22:20:11

Bonny Ferrara, giovane maître di sala del ristorante "Il Faro di Capo d'Orso" di Maiori (stella Michelin), trionfa al concorso nazionale "Miglior Giovane Professionista di Sala 2018" per il Centro-Sud del portale web di settore "Emergente Sala" (www.emergentesala.com).

Per Ferrara primato ad "ex aequo" con Fued Achaab, 26 anni del "Manetta ristorante di mare" di Roseto degli Abruzzi, e con Francesca Mazzotta, 23enne del ristorante "Livello1" di Roma.

La gara finale si è svolta tra le giornate di ieri e oggi, 24 maggio, al Savoy Beach Hotel di Paestum in occasione della kermesse "Le Strade della Mozzarella".
Una due giorni di competizioni che ha visto i giovani di sala under 30 delle regioni del Centro de del Mezzogiorno affrontare una serie di prove, teoriche e pratiche, di fronte ad una giuria di professionisti esperti di consolidata esperienza. Ferrara (che è un eccellente sommelier), a soli 24 anni è l'unico rappresentante della Costa d'Amalfi al concorso, le cui fasi finali nazionali si svolgeranno il prossimo ottobre.

Bonny è figlio di Pio, che con i fratelli Luigi e Pierfranco (quest'ultimo chef d'alta scuola), conduce il ristorante stellato che guarda la Divina Costiera.

«E' una grande soddisfazione per me partecipare ad un evento così importante per il mondo della sala. Poi vincerlo mi riempie il cuore di gioia soprattutto perché so di aver rappresentato al meglio l'eccellenza della nostra Costiera amalfitana», ha detto Ferrara.

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