Ultimo aggiornamento 6 ore fa martedì 27 gennaio 2015 02:03 S. Angela Merici

english italiano

Tu sei qui: RubricheSalute & BenessereFrutta e verdura alimenti irrinunciabili

Aggiungi ai preferiti Trasforma questa pagina in PDF Stampa questa pagina Segnala via e-mail
Condividi:
fb-like
g-plus

Frutta e verdura, alimenti irrinunciabili

Scritto da (Redazione), lunedì 27 febbraio 2012 08:08:10

Ultimo aggiornamento mercoledì 29 febbraio 2012 15:18:12

di Francesca Manfra - Ogni volta che si affronta la questione alimentazione, soprattutto nel mondo del fitness e body building, sembra che tutto ruoti attorno ad un solo elemento: le proteine (contenute in carne, pesce, uova e latticini).

Detto questo, pur rivolgendomi ad un pubblico vario, di appassionati e non del fitness, colgo l'occasione per correggere il tiro e dirigere la loro attenzione su altre categorie di alimenti, altrettanto importanti ma molto spesso accantonate. Proprio di recente, in palestra, sbirciando in alcune schede con consigli alimentari ho scorto l' inadeguatezza, se non addirittura l'assenza di porzioni di verdura e frutta.

Forse qualcuno ha dimenticato, o addirittura ignora che i vegetali, non sono solo importanti per il loro contenuto idrico e vitaminico, ma lo sono soprattutto per la loro capacità tamponante. Un sistema tampone è in grado di ripristinare il pH di una soluzione, in questo caso il nostro sangue, riportandolo ai valori ottimali e consoni allo svolgimento delle attività cellulari. Questa loro capacità, inoltre, non è dovuta al loro contenuto in vitamine, e non può quindi essere sostituita dall'assunzione di integratori multivitaminici.

Il pH è rappresentato da una scala di valori da 0 a 14, con 7 che rappresenta la neutralità, quando si va sotto 7 la soluzione è sempre più acida, mentre al di sopra è via via più alcalina. Detto questo, l'acidità o meno di un cibo non è rappresentata dal pH proprio dell'alimento, ma dal potere acidificante o alcalinizzante che ha sul sangue dopo che viene digerito e metabolizzato. Chiarisco con l'esempio del succo di limone che tutti sanno essere acido (con pH fra 2 e 3) e che invece per l'organismo è un eccellente alcalinizzante (de-acidifica il sangue).

Il pH del sangue è fisiologicamente 7.41 , si è in acidosi con valori al di sotto e in alcalosi superati i 7.45, ed i sistemi tampone cooperano al mantenimento del valore fisiologico. Ebbene, la dieta tipica del body builder, o di chiunque faccia un grosso utilizzo di proteine animali, è responsabile dell'abbassamento del pH del sangue, ovvero della sua acidificazione. Ricordo che, nonostante gli sforzi metabolici, variazioni di pochi decimi del pH possono essere molto pericolose.

Da dove dobbiamo prendere quindi le sostante alcalinizzanti in grado di tamponare l'acidità causata da attività sportiva intensa ed alimentazione proteica? Proprio da quella frutta e verdura, latitante fra gli alimenti di cui si suggerisce il consumo, per dimenticanza o ignoranza!

E se non siete ancora convinti, ecco a voi un elenco di effetti collaterali, causati dal protrarsi di diete acidificanti:

1) Perdita di tessuto osseo, con un aumento dell'incidenza dell'osteoporosi, che non si previene affatto con latte e latticini, che invece peggiorano solo la situazione essendo loro alimenti acidificanti.
2) Sovrappeso: Un' acidosi lieve ma cronica promuove la formazione di nuovo tessuto adiposo, poiché causa resistenza all'insulina e promuove la produzione di cortisolo (l'ormone nemico dei muscoli ed amico del grasso!)

3) Cellulite: l'acidità danneggia le fibre di collagene, diminuisce l'efficienza del microcircolo ed aumenta così il ristagno di liquidi e tossine.

4) Perdita di tessuto muscolare: Oltre al calcio presente nelle ossa anche la disgregazione del tessuto muscolare è un ottimo tampone per contrastare l'acidosi metabolica. Il rilascio di aminoacidi infatti permette al corpo una maggiore sintesi di glutammina che i reni utilizzeranno per sintetizzare ammoniaca la quale va a mitigare l'acidosi.

5) Dolori articolari: Il carbonato di calcio rilasciato dalle ossa per tamponare l'acidosi metabolica si deposita poi intorno alle articolazioni e questo nel lungo periodo può portare a patologie più o meno gravi a loro carico.

Dunque concludo, lungi dal demonizzare le proteine (valido mezzo per ottenere ottimi risultati dal punto di vista estetico e di composizione corporea ), affermando di non essere contro le diete iperproteiche a priori, ma contro un loro uso scriteriato e privo di qualsiasi validità scientifica. Via libera alle proteine, ma sempre accompagnate da porzioni generose di verdure crude condite con olio extra vergine d'oliva e limone!

Est modus in rebus!

Dr.ssa Francesca Manfra
Nutrizionista
francesca.manfra@gmail.com

Questo articolo è stato letto 1083 volte.

comments powered by Disqus

News Ansa

  • Parma libera Cassano, in vista altri divorzi

    2 ore fa, Leggi...

  • Isola dei Famosi, una tempesta tropicale ferma la partenza. Rinviata di una settimana

    3 ore fa, Leggi...

  • F16 caduto in base Nato, parla il pilota italiano: "Un inferno"

    3 ore fa, Leggi...

  • Hillary è pronta, ad aprile candidatura alle presidenziali Usa

    2 ore fa, Leggi...

  • Coppa Italia: Milan-Lazio, Inzaghi si gioca tutto

    3 ore fa, Leggi...

  • Coppa d'Africa: ai quarti Guinea Equatoriale e Congo RD

    3 ore fa, Leggi...

  • Terrorismo, dal football al terrore, 5 calciatori con Jihadi John

    4 ore fa, Leggi...

  • Djordjevic, spero di tornare ad aprile

    5 ore fa, Leggi...

  • Calciomercato: Tottenham e Milan su Destro, per Roma Luiz Adriano

    4 ore fa, Leggi...

  • Governo: Renzi, ringrazio Lanzetta per lavoro da ministro

    5 ore fa, Leggi...

  • Sky Uno, torna lo show di Cattelan

    5 ore fa, Leggi...

  • Casa, per comprarla servono 5,8 anni di stipendio ma i prezzi stanno scendendo

    6 ore fa, Leggi...

  • M5S: domani 10 parlamentari annunciano addio

    3 ore fa, Leggi...

  • Rodgers, Balotelli avrà altre occasioni

    6 ore fa, Leggi...

  • Grecia, chi ha votato per Tsipras. Il popolo di Syriza: disoccupati e statali

    6 ore fa, Leggi...

  • Giornata europea della Privacy

    6 ore fa, Leggi...

  • Corona:Tribunale dispone perizia psichiatrica

    6 ore fa, Leggi...

  • Argentina: Riquelme annuncia il ritiro

    4 ore fa, Leggi...

  • Caccia F16 caduto su base Nato in Spagna, 10 morti in incidente. Due italiani gravi

    3 ore fa, Leggi...

  • Perù: incidente su fiume, morta famiglia veronese

    7 ore fa, Leggi...

  • Spagna: schianto F-16 in base Nato, almeno 10 morti

    7 ore fa, Leggi...

  • Perù:morta in incidente famiglia Verona

    7 ore fa, Leggi...

  • Francia: al volante auricolari vietati

    7 ore fa, Leggi...

  • Calciatori vicini a John Jihadista

    7 ore fa, Leggi...

  • Da Patty Pravo ai Pink Floyd,Piper fa 50

    7 ore fa, Leggi...

  • Segna e telefona con la scarpa...

    7 ore fa, Leggi...

  • Grecia: Anel, ecco chi sono gli 'strani' alleati di Tsipras

    6 ore fa, Leggi...

  • Frattura piede, El Shaarawy stagione a rischio

    3 ore fa, Leggi...

  • Il Piper fa 50, da Zero a Patty Pravo ai Pink Floyd

    5 ore fa, Leggi...

  • Nba: Gallinari non salva Denver

    6 ore fa, Leggi...

  • Bagnasco: no manuali gender a scuola

    7 ore fa, Leggi...

  • Apple vende più iPhone in Cina che in Usa

    7 ore fa, Leggi...

  • In arrivo l'ok del Senato all'Italicum,Camera procede con riforme

    3 ore fa, Leggi...

  • Ciocca Abramo Lincoln vale 25 mila dollari

    5 ore fa, Leggi...

  • Grecia, i cittadini di Atene dall'euforia al realismo dopo la vittoria di Tsipras

    8 ore fa, Leggi...

  • Montano 'all'asta' per Bambino Gesù

    7 ore fa, Leggi...

  • Netanyahu 'apre il fuoco' contro stampa

    8 ore fa, Leggi...

  • Piccolo drone in giardino Casa Bianca

    9 ore fa, Leggi...

  • Wikileaks contro Google, ha dato mail a Fbi

    8 ore fa, Leggi...

  • Francia: al via processo Bettencourt

    9 ore fa, Leggi...

  • Shoah: Merkel,colpa nostra milioni morti

    9 ore fa, Leggi...

  • Turchia:censura pagine Fb contro profeta

    9 ore fa, Leggi...

  • Anche Barbie in crisi, lascia amministratore delegato Mattel

    4 ore fa, Leggi...

  • Morta Dacia Valent, dalle battaglie antirazziste al carcere

    9 ore fa, Leggi...

  • Doping: Tna, amore attenuante per Kostner

    10 ore fa, Leggi...

  • Ancora Fiorentina-Roma: Chelsea spinge per Cuadrado, ma prima deve cedere Salah

    10 ore fa, Leggi...

  • Ecco la mappa in 3D della Groenlandia

    10 ore fa, Leggi...

  • Samsung produrrà i chip per gli iPhone

    10 ore fa, Leggi...

  • Parigi,incendio a casa Jean-Marie Le Pen

    10 ore fa, Leggi...

  • Grecia, trionfo Syriza: Berlino a Tsipras, discutiamo ma rispetti impegni

    6 ore fa, Leggi...

  • Joaquin Phoenix, a mio agio nei lisergici anni '70

    7 ore fa, Leggi...

  • Cinquanta sfumature di grigio, il nuovo spot VIDEO

    10 ore fa, Leggi...

  • Cinema, al botteghino la sorpresa è Sei mai stata sulla luna? di Genovese

    10 ore fa, Leggi...

  • Coppa Italia: Rocchi arbitra Milan-Lazio

    10 ore fa, Leggi...

  • Putin, Kiev non vuole seguire via pace

    9 ore fa, Leggi...

  • Istat diffonde i dati sulle retribuzioni contrattuali di dicembre

    11 ore fa, Leggi...

  • Incendio in casa di Jean-Marie Le Pen

    8 ore fa, Leggi...

  • Riforme:ok Aula ad art.21, cambia quorum elezione capo Stato

    5 ore fa, Leggi...

  • Forse trovati resti di Cervantes, autore di Don Chisciotte

    11 ore fa, Leggi...

  • Esposti ad hacker utenti delle vecchie versioni Android

    10 ore fa, Leggi...

  • Sciopero dei lavoratori bancari

    12 ore fa, Leggi...

  • Gemelli Winklevoss studiano il 'Nasdaq' dei Bitcoin

    10 ore fa, Leggi...

  • Grecia: Draghi, pressione fiscale sotto media Ue

    12 ore fa, Leggi...

  • Apple, spunta brevetto per legalizzare il peer-to-peer

    10 ore fa, Leggi...

  • Tsipras, quando senza cravatta è bello

    5 ore fa, Leggi...

  • E' morto il cantante greco Demis Roussos

    13 ore fa, Leggi...

  • Isis, conquisteremo Gerusalemme e Roma

    6 ore fa, Leggi...

  • Ucraina: Putin, Kiev non vuole seguire via pace

    7 ore fa, Leggi...

  • E' morto Demis Roussos, la voce di Forever and Ever

    4 ore fa, Leggi...

  • Guardiola: allarma il Bayern sul rinnovo

    9 ore fa, Leggi...

  • Usa, in arrivo tempesta di neve "storica"

    8 ore fa, Leggi...

  • F1: Ferrari, SF15-T è la nuova rossa

    9 ore fa, Leggi...

  • Coppa Asia: semifinale, Sudcorea-Iraq 2-0

    4 ore fa, Leggi...

  • Vita e opere di Jean-Claude Izzo

    11 ore fa, Leggi...

  • Egitto: scarcerati i figli di Mubarak

    12 ore fa, Leggi...

  • Hacker attaccano sito Malaysia Airlines

    10 ore fa, Leggi...

  • Consacrata prima donna vescovo in Gb

    13 ore fa, Leggi...

  • Turchia censura pagine Facebook anti-Maometto

    10 ore fa, Leggi...

  • Costrinse le figlie a fare sci agonistico e dieta, condannato a nove mesi

    14 ore fa, Leggi...

  • Obama in India alla parata militare

    13 ore fa, Leggi...

  • Messina: errore Palermo, ora la tecnologia

    5 ore fa, Leggi...

  • Torna a salire prezzo benzina, fino a +1,5 cent verde e diesel

    14 ore fa, Leggi...

  • Grecia: analisti, effetto su mercati sarà volatilità

    10 ore fa, Leggi...

  • Trionfo Syriza con Tsipras. Italia esposta verso la Grecia per circa 40 miliardi

    13 ore fa, Leggi...

  • Assad, no dialogo con pupazzi Qatar-Usa

    9 ore fa, Leggi...

  • Australia Open 2015: le Williams e Wawrinka avanti

    9 ore fa, Leggi...

  • Grecia, Borsa: Europa in rialzo ma Atene chiude in netto calo

    5 ore fa, Leggi...

  • Miss Universo 2015, vince Paulina Vega miss Colombia TUTTE LE FOTO DEL CONCORSO - VIDEO

    12 ore fa, Leggi...

Google+